Porque escolhemos ingredientes simples em nossa pastelaria

Demora várias horas a preparar, mas faz toda a diferença no sabor. Este doce cobre também o nosso bolo de chocolate sem farinhas

Hoje é relativamente fácil encontrar produtos sem glúten, sem lactose ou veganos.

Felizmente, há cada vez mais opções para quem vive com restrições alimentares.

Mas isso não significa, automaticamente, que esses produtos sejam uma escolha mais equilibrada.

Na SAM acreditamos que a verdadeira diferença está na forma como um alimento é pensado.

Não basta retirar ingredientes.

Um bolo pode ser sem glúten e continuar a ser composto por uma longa lista de ingredientes difíceis de reconhecer. Pode ser sem lactose e recorrer a gorduras muito processadas. Pode ser vegano e, ainda assim, estar cheio de aromas artificiais, corantes ou estabilizantes.

O nosso objetivo nunca foi apenas cumprir um rótulo.

Queremos criar produtos que também façam sentido pela qualidade dos ingredientes.

Começamos sempre pela pergunta certa

Sempre que desenvolvemos uma receita perguntamos: Existe uma forma mais simples de fazer isto? É por isso que privilegiamos ingredientes que qualquer pessoa reconhece. Não significa que uma receita seja simples de executar. Pelo contrário. Quando retiramos ingredientes artificiais, temos de trabalhar muito mais a técnica, os tempos de preparação e o equilíbrio entre cada componente. O cuidado continua na produção. Inclusive a partir deste mês, vamos dar continuidade a série que criamos para o nosso Instagram "Não é tudo farinha do mesmo saco" e nesta segunda temporada vamos falar um pouco sobre este cuidado na produção que não se vê.

Do caju cru para o creme "No cheese" não usamos embalagens prontas de queijo creme vegan

Escolher bons ingredientes é apenas o primeiro passo.

Também damos atenção à forma como produzimos cada bolo:

• preparação artesanal;

• respeito pelos tempos de cada receita;

• certificação APC para celíacos e cuidado com toda a cadeia de produção para evitar contaminação com glúten;

• procura constante por receitas que sejam saborosas antes de tudo.

Mais do que “sem” Na SAM não queremos ser conhecidos apenas por sermos:

• sem glúten;

• sem lactose;

• com opções sem açúcar;

• ou veganas.

Queremos que as pessoas regressem porque gostam do sabor, da textura e da forma como os nossos produtos são feitos. Porque, para nós, comer bem nunca deveria significar abdicar do prazer.

E para ti, o que pesa mais na escolha de um produto: aquilo que ele não tem ou a qualidade dos ingredientes que foram usados? (escreve nos comentários, vamos adorar ler.)

Raspa de limão fresco adicionado à massa de caju. Pequeno detalhe que dá aroma natural a tarte de limão crua. sem recorrer a aromas artificiais.

FAQ – Porque escolhemos ingredientes simples

Porque é que a SAM utiliza ingredientes simples?

Porque acreditamos que um produto saudável não deve depender de listas intermináveis de ingredientes. Procuramos receitas onde cada ingrediente tenha uma função e faça sentido.

Um produto sem glúten é sempre saudável?

Não. Existem muitos produtos sem glúten que continuam a conter muitos aditivos, açúcares ou gorduras de baixa qualidade. Na SAM olhamos para a receita como um todo.

Porque evitam utilizar muitos aditivos?

Preferimos que o sabor venha dos próprios ingredientes. O nosso objetivo é criar produtos equilibrados, saborosos e o mais naturais possível.

Os produtos da SAM são apenas para quem tem restrições alimentares?

Não. Muitas pessoas escolhem os nossos produtos simplesmente porque procuram ingredientes de qualidade e um modo de preparação mais cuidado.

O que significa para a SAM produzir de forma mais saudável?

Significa escolher bem os ingredientes, respeitar os processos de preparação e manter elevados padrões de qualidade e segurança alimentar, incluindo a nossa certificação para celíacos.